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福岡麺本 2021

700円

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福岡といえば、もちろんご当地ラーメンである豚骨ラーメン!その豚骨文化・福岡で、近年増え続けている非豚骨系。もともと豚骨ラーメンだけでレベルが高いのに、本格的な脱豚骨、非豚骨系、家系ラーメン店などが次々とオープン。まさに福岡はラーメン戦国時代に突入してます。今号では、そんな福岡の今のラーメン業界を切り取るスペシャル企画として、博多一風堂の河原成美氏とラーメン評論家の山路力也氏の対談を巻頭特集に、豚骨ラーメン、非豚骨系、博多っ子が愛するご当地麺、うどんなど様々なお店をご紹介しております。 ***CONTENTS*** 〇福岡麺本10周年 SPECIAL TALK&EAT 博多一風堂 創業者 河原成美 × ラーメン評論家 山路力也 ラーメンを知り尽くした二人が食べまくり語りまくる! 福岡のラーメンはどうなる⁉ 〇福岡を代表する一杯 〇横浜家系ラーメン内田家 九州初進出! 〇令和版 メンムスビが厳選‼ お取り寄せラーメンの世界 〇注目を集める非豚骨 〇Fukuoka Noodle Topics! 〇SPECIAL INTERVIEW 『進化に終わりはない二代目が築くシン・名店』 長浜ナンバーワン 種村剛生×ラーメンやまもと 山本雅彦×天龍ラーメン 森崎龍之介 〇これぞ王道の豚骨ラーメン 〇ヤマタカ醤油×博多一幸舎 ラーメンの命“元ダレ”誕生秘話。 〇イケ麺パラダイス 〇アテも酒も麺も美味い!おすすめの麺酒場 〇豚骨発祥の地~久留米のラーメン~ 〇博多一双の山田くんが行く-豚骨の聖地-巡礼の旅- 〇福岡の地元っ子がイチオシのおいしいうどん 〇ラーメン好きへ!名店オリジナル丼で、お家ラーメンを食べよう 『DONBURI PRESENT 2021』 〇エリア別美味しい麺の店。 〇麺カタログ らーめん・つけ麺・ちゃんぽん・うどん・そば

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